每个国家的美食都有自己的口味和菜式，受该国的文化，环境和历史影响，埃及也不例外。 这是几乎每个埃及厨房都可以找到的7种主要成分。
巴哈拉特（香料）
除了干辣椒，黑胡椒和盐之类的常规香料外，埃及的每个厨房都可以找到其他香料。 小茴香（Cumin）是一种从豆科植物的果实中发现的干香料，是埃及厨房中最重要的香料之一，通常用于为鱼，色拉和Foul Medames（蚕豆）加香料，这是埃及最常见的餐食之一。 香菜也属于A科的一族，在埃及，烹饪时都使用新鲜的青椒和干的香菜种子。 香菜干是制备mulukheya（炖菜中使用的蔬菜）的主要成分，这是您必须尝试的天堂埃及菜。 最后，月桂叶是与“ habahan”或“ habahal”（或英语中的豆蔻）一起用于制备汤料的香料之一。 豆蔻也可以添加到咖啡中。
小茴香©Gusjer / flcikr
珊娜（酥油）
Samna是埃及制造的酥油，是一种澄清的黄油。 从煎蛋等简单菜肴到主菜和甜点，埃及几乎所有菜肴都使用了它。 您可能认为这很胖； 是的，这可能是对的，但是任何用它烹饪的东西都很棒！
扁豆
小扁豆也是埃及厨房中的重要成分。 这是因为它们是kushari和小扁豆汤的主要成分，而扁豆汤是埃及美食中最流行和最实惠的菜肴之一。
小扁豆©Justinc / wikimedia
挂面
细面条也是用于制备kushari和小扁豆汤的成分之一。 埃及人还用米饭和作为一种甜点来煮饭，在煮饭时向其中加糖，有时还加牛奶。 加糖的细面条是母亲通常为自己的孩子烹制的一种容易自制的甜点，可作为一种舒适食品。
犯规（蚕豆）
这些豆是埃及厨房中最重要的成分之一。 犯规或蚕豆是制备犯规女士的主要成分，犯规女士是埃及最著名的菜肴。 它也是“ ta'meya”（沙拉三明治）的组成部分，其中的豆被碾碎并与其他成分混合。 研磨过的蚕豆还被用于烹饪“贝萨拉”，这是埃及的一种流行菜肴，也是素食者的理想选择！
鹰嘴豆
鹰嘴豆是属于豆类科的高蛋白种子，主要存在于中东。 鹰嘴豆主要用于Egyot中，作为kushari的配料，还有炸洋葱，柠檬和醋汁以及番茄酱。 它们也可以用于制备鹰嘴豆泥沙拉，在其中可以研磨成糊状，并添加到芝麻酱，橄榄油和柠檬中。
鹰嘴豆泥和芝麻酱©Paul Goyette / Wikipedia
