意大利以其出色的美食和丰富多样的地区美食和传统食谱而倍受赞誉，这些美食都充分利用了当地的时令产品。 因此，意大利人致力于在每个日历月内在家中和餐厅中食用最新鲜的食材。 千万不要错过尝试这些美味佳肴的机会，这些佳肴在夏季月份备受瞩目，可为您带来愉悦而美味的用餐体验。
意大利熏火腿
在夏季的几个月里，在天上做的火柴上薄薄地包裹着火腿薄脆的火腿。 熏火腿的咸味与甜瓜的甜味相得益彰，是一道令人满意而又营养丰富的菜。 这种组合通常用作开胃菜或开胃菜，是您开始用餐的完美方式，然后再搭配一杯冰镇的普罗赛克或白葡萄酒，然后再进行更深入的研究。
火腿©ladyous / Flickr
因萨拉塔·卡普雷塞（Insalata Caprese）
意大利的马苏里拉奶酪和番茄沙拉全年都可以享用，尽管在夏季番茄最丰满多汁的时候特别好吃。 鹰嘴豆可作为佐餐食用，也可作为一餐，可口的罗勒叶切碎，淋上橄榄油，味道鲜美。 这种美味佳肴是在卡普里岛发明的，这并不奇怪，因为意大利最大的奶酪是在肥沃的坎帕尼亚地区（包括那不勒斯和阿马尔菲海岸）生产的。 一定要在意大利南部度假期间尝试一下，这里是所有菜单上的主食。
卡普雷塞©stuart_spivack / Flickr
Insalata di Riso
在海边的餐馆，便餐和晚饭中收成，果断地少了一些蔬菜主菜，而少了一些谷物，insalata di riso或意大利大米色拉，是每个人在夏季最喜欢的剩菜。 这道丰盛的菜是数十种食材的多彩组合，并且可以根据个人喜好而变化：它非常适合素食者，配有许多切成丁的新鲜和罐装蔬菜，奶酪和鸡蛋，尽管它通常包括熟食肉，例如火腿或热狗或金枪鱼，以获得更完整的一餐。 成分的真正风味散发出光芒，这种沙拉只用少许盐和橄榄油调味。
里索（Insalata di Riso）©Flavia Conidi / Flickr
卡波纳塔
这道令人愉悦的西西里菜肴充分利用了意大利的夏季最佳蔬菜-茄子。卡波纳塔（Caponata）是西西里岛最受欢迎的菜肴之一，此外还有parmigiana di melanzane（茄子巴马干酪）和Pasta alla norma（意大利面配番茄酱和茄子）。带有独特风味的令人愉悦的配菜。 Caponata由炒茄子，西红柿和芹菜组成，再用醋和少量糖煮熟，制成糖醋汁。 有时可以添加红色和黄色甜椒以增加物质含量，并加入少量橄榄或刺山柑以抵消西红柿的甜味。
Caponata©overthetuscanstove / Flickr
沙拉
另一道可口的菜是蔬菜和沙拉，是托斯卡纳panzanella或面包沙拉。 这个夏天的菜结合了陈旧的面包，西红柿，洋葱和罗勒，再加上大量的橄榄油和醋，可以使面包变软并融合风味。 像许多意大利菜肴一样，panzanella的诞生源于以新颖的方式重复使用简单或陈旧的食材的欲望，这种菜肴比看起来更令人愉悦：它既新鲜，丰盛又清淡–在午餐期间轻松享用午餐最热的日子。
潘萨内拉（Panzanella）©alanagkelly / Flickr
意大利面Alle Vongole
意大利的夏季是大海的代名词，这意味着该国整个锯齿状海岸线上鱼类和甲壳类动物的供应量很高。 意大利面alle vongole（意大利面配蛤s）是夏季经典菜，最适合与您的脚趾在沙滩上一起欣赏结晶的地中海。 在此食谱中，蛤garlic要用大蒜，油和一点辣椒炒熟，并在带壳的情况下搭配意大利细面条和健康的新鲜欧芹。 再搭配一杯冰镇白葡萄酒，无论您在何处吃到这道菜，您都会沉浸在夏天的遐想中。
意大利面Alle Vongole©jetalone / Flickr
