位于孟买Colaba的Bao Haus Co.是仅外卖/外卖的地方，其创意美食在孟买美食界引起了轩然大波。 我们与厨师兼创始人Siddharth Somaiya会面，以发现促使他在孟买制作Baos的动机，并品尝菜单。
文化之旅（TCT）：嗨，席德，告诉我们一些关于你自己的事情。 在印度，专门从事包的厨师很少见。 你从哪里得到这个主意的？
Siddharth Somaiya（SM）：所以当我第一次在商业上遇到Bao时，我在曼哈顿西区工作。 那个女士经营的地方很小，外面总是排着长队。 她只提供了5种类型的宝物，但它们数量巨大，每个人都排队买一些。
当我在更好的宝地去香港时也看到过类似的场面，所以当我回来时，我认为这是一个实践的绝好机会，因为我一直在怀念自己。
TCT：“宝”是如此独特，您的菜单显示出一些真正的创新。 您在印度如何管理？
SM：您看到的所有与我一起工作的人都是去美国之前认识的人。 因此，毕业后，我在孟买的一家南餐厅工作，当时厨房很入门。 这些家伙大多数在那里。 然后我的父母把我送到了俄亥俄州立大学读书，学习商业，在课程结束时，我告诉他们我真的很想回到厨房。 那是他们说的时候，去专业培训。 做大或根本不做。
TCT：接下来的计划是什么？
SM：我不太确定，但是计划是尽快扩大规模。 目前，我们仍然仅限于孟买南部-希望我们会尽快扩大规模。
TCT孟买建议：
韭菜油条由宝豪斯公司提供
韭菜油条 –外部超级酥脆，并充满令人赞叹的风味。 锦上添花的是茄子（brinjal）酱。
虾饼干由宝豪斯公司提供
大虾饼干 –是的，照片中可见的扁平炸薯片状物品是单个大虾，已转换为油条。 酥脆，咸的令人敬畏的味道甚至更多地等待着宝儿。
椰子虾包由The Bao Haus Co提供
椰子虾包 –虾是泰式的，有罗望子酱和辛辣的蛋黄酱。 虾的新鲜度以及各种釉料和调味料的风味都令人st目结舌。 大虾爱好者必须尝试的。
猪肉肚汉堡由Bao Haus Co.提供
猪肚汉堡 –主厨Siddharth从比利时进口猪肉，切成小块后放入荷兰干酪中。 结果是一个柔软的汉堡，外面酥脆，绝对是独一无二的。
巧克力宝盒由宝豪斯公司提供
对于甜点，我们品尝了“巧克力宝”，可以说，尽管它看起来是有史以来最传统的甜点，但是它的味道要比那里的大多数磨坊更好。
联络Bao Haus Co.，电话：+91 9222264287或022 22043446
