俄罗斯人一般像喝水一样喝伏特加酒的刻板印象，使一些市民对其他外国人很少知道的流行饮料有所了解。 俄罗斯拥有自己独特的非酒精性饮料，它比伏特加具有更多的健康益处，值得骄傲。 推出格瓦斯酒，一种谷物谷物饮料，非常适合任何场合。
具有悠久历史的饮料
克瓦斯深深扎根于俄罗斯历史。 实际上，它可以追溯到甚至比俄罗斯还没有出现在地图上的时候。 据说在古代埃及，巴比伦和希腊都存在克瓦斯的古代版本，尽管确切来源尚不清楚。 克瓦斯（Kvass）大约在一千多年前来到俄罗斯，从那时起俄罗斯手稿中就提到了这一点。 它是旧俄罗斯的日常饮品，以其止渴特性和能量补充作用而受到重视。 这是农民在炎热的天气带到田间喝的饮料。 那时，人们认为格瓦斯具有治疗作用，现代科学证明这些信念并非没有道理。 格瓦斯（Kvass）确实具有有助于杀死寄生虫和有害细菌的特性，这使它比当时的水更安全。
Pouring Kvass，库尔干，俄罗斯©Matveychuk Anatoliy / Shutterstock
发酵过程
俄国瓦斯是如何首次发现的，背后有一个传奇，就像许多重大发现一样，它是偶然的。 一天，一位农夫发现他所储存的一袋谷物已经被水渗透了。 种子发芽并长出。 为了保存他的谷物，农夫将其干燥并磨成面粉。 然而，这种面粉不利于制作面包。 他决定将热水倒在混合物上，使其发酵。 这个简单的过程仍然被用来在工业水平上制造克瓦斯。 因此，格瓦斯的酒精含量很小。 谷物可以是小麦，黑麦或大麦，还可以加入各种水果和浆果调味。
克瓦斯（Kvass）在俄罗斯美食中也占有一席之地。 著名的夏季菜，冷俄罗什卡汤，是以格瓦斯为基础制作的。
Okroshka，用克瓦斯制成的汤©Nikkolo / Wikimedia Commons
