如何像当地人一样在意大利喝咖啡

意大利人是许多贵族领域和事业的大师，其中包括喝咖啡的神圣艺术。从与饮料有关的词汇以及将其酿造到各种各样的咖啡混合物以及一些世界上最古老的咖啡馆的机械发展，意大利在全世界如何讨论，饮用和享受这种著名的饮料方面留下了不可磨灭的烙印。浓咖啡的诱人风味在全国范围内广受赞誉，意大利人围绕订购，酿造和饮用它创造了一整套科学。了解意大利咖啡文化的传统，并记下一些有用的行话，像当地人一样在意大利喝咖啡。

意大利咖啡的辉煌历史

威尼斯的弗洛里安咖啡厅（CaffèFlorian）是欧洲最古老的咖啡馆之一，也是世界上最长的持续咖啡馆的主要竞争者。这家豪华的咖啡馆位于圣马可广场（Piazza San Marco）的门廊下方，于1720年开业，并在如今已成为城市象征的威尼斯人，意大利人和国际游客中继续泡咖啡。意大利还向世界推出了第一台蒸汽压力咖啡机，该咖啡机将永远改变咖啡的生产过程：义式咖啡机于1884年在都灵获得了专利，1901年在米兰得到了改进，从而使我们今天看到了商用咖啡机。最终，意大利在1933年还发明了Bialetti Moka壶或Machinetta。这种炉灶渗滤器是意大利家庭中的固定装置，因其标志性的设计和简洁而倍受赞誉。

圣马克大教堂与弗洛里安咖啡馆在前景中，威尼斯©Bailey-Cooper Photography / Alamy Stock Photo

威尼斯弗洛里安咖啡馆©Mike Byrne / Alamy Stock Photo

实践中的意大利咖啡

意大利人总是从当地酒吧的咖啡和糕点开始早晨的生活，我们通常将其称为咖啡馆。通常在酒吧里站着喝咖啡，部分原因是咖啡量通常是一小杯浓缩咖啡，喝不到一分钟（这里不存在venti frappucinos），还因为您以这种方式支付正常价格。如果您喝咖啡时会坐在酒吧中的一张桌子旁，那么出于小费，酒吧往往会使您的饮料价格翻倍。酒吧的咖啡价格通常为1.00欧元左右，而更多休闲场所的咖啡费用为0.80欧元，较贵的场所咖啡价格最高为2.00欧元。

第一步是在进入酒吧时找到收银员。订购咖啡，并保留您的收据或烤饼，您将把它交给调酒师。在此阶段随意制定规格–如果您希望将咖啡装在玻璃杯中而不是瓷杯中，您的牛奶温而不是热而不烫，您的咖啡加长了，只要告诉调酒师，他将很乐意为您提供调酒服务需要。意大利人以其对订单的挑剔而闻名：还记得布鲁诺·博泽托（Bruno Bozzetto）热闹的欧洲vs意大利传统的咖啡场景吗？

意大利咖啡是根据精确的科学酿造而成的，香气浓郁。深色阿拉比卡咖啡豆是最常用的咖啡豆，尽管有时将它们与罗布斯塔咖啡豆混合以增强浓咖啡的风味。仔细烘烤咖啡豆，直到获得浓郁的棕色色调并且油少，然后将它们放在一旁冷却。意大利咖啡馆是嘈杂的地方，因为咖啡豆在酿造前即刻磨碎以确保最佳风味，更不用说整天整天都在进行的盘碗，流水龙头和牛奶蒸笼。

每天，咖啡是一种享受数次的礼节：早上增加咖啡因的能量以改善您的一天，午餐后提供帮助以帮助消化并避免餐后嗜睡，下午则提供咖啡或茶歇。浓咖啡或玛奇朵咖啡是一天中任何时候的经典选择，但应仅在早上订购极乳状的咖啡，例如卡布奇诺咖啡或拿铁咖啡，以免造成消化不良。

咖啡通常与一杯水一起提供，以在清洁前后为您清洁味蕾。整个过程很快：您可以坐在酒吧，点菜，倒糖，饮然后离开。除了与当地调酒师进行短暂交流外，意大利人在酒吧里的停留时间不会超过几分钟。收据旁边可以放几枚硬币，即10或20美分，作为咖啡师调酒师的小费。