葡萄牙籍厨师Leandro Carreira与伦敦分享他的葡萄牙菜食谱，热情洋溢，他受到《独立报》和《 SUITCASE》杂志的热捧。 现在该轮到Culture Trip进行深入挖掘，找出他为伦敦饥饿的食客们提供的正宗菜肴。
每个人都说服从您的热情，但是有时候您的热情会找到您。 莱安德罗·卡雷拉（Leandro Carreira）就是这种情况，他在厨师职业生涯之前似乎就受到食物的影响。 他在葡萄牙中部沿海附近的莱里亚（Leiria）出生和长大，长大后便吃了许多传统的海鲜和鱼类，在接受《文化之旅》采访时，他暗示了食物在家庭中所起的作用。 用卡雷拉（Carreira）的话来说，“我父亲总是说'我可能没有梅赛德斯，但是我们在这张桌子上总是有美味的食物。'”
海鲜是卡雷拉厨师最喜欢做的事情之一。
他的家乡莱里亚（Leiria）位于历史名省贝拉利托拉尔（Beira Litoral）和埃斯特雷马杜拉（Estremadura）之间（不要与西班牙的埃斯特雷马杜拉（Extremadura）混为一谈），该地区的当地美食今天继续影响着卡雷拉（Carreira）。 他说：“我喜欢重温当地的烹饪传统，其中一些世代相传。”
描述葡萄牙美食的一种方式是“舒适”，自葡萄牙成为时髦的旅游目的地以来，一些食谱就引起了人们的广泛关注。 但是，Leandro Carreira偏爱强调那些不太受关注的菜肴，例如农村地区的菜肴。
当被问及如何将葡萄牙美食带到伦敦时，他提到要“展示最好的葡萄牙美食，重点关注鲜为人知的地区的鲜为人知的菜肴。” 他补充说：“当人们想到葡萄牙时，就会想到蛋t和阿尔加维，（并且）我想将它们介绍给Tras os montes，Beira Baixa，Estremadura，Beira litoral，马德拉岛，Alto Alentejo（和）的成分Ribatejo。”
卡塔尔蛋p（pasteis de nata），一种受欢迎的葡萄牙糕点©Leimenide / Flickr
与其喜欢（不是）他最喜欢的菜，他更喜欢用特定的食材烹饪，例如海鲜和鱼，也许是他的根源的反映。
那么伦敦人在哪里可以买到这种美味的食物？
一时间他们本可以去克林普森拱门，卡雷拉在那里度过了短暂的餐厅居住时间。 不幸的是，现在他们将需要等待。 目前，他正在开设自己的餐厅，并希望在9月前全力以赴。
由于Carreira从葡萄牙所有地区都能找到灵感，因此可以期待各种影响。
柜台后面的Leandro Carreira©由Alice Stanners和Leandro Carreira提供
