加拿大人有没有比心爱的BeaverTrail更受加拿大欢迎的东西？BeaverTail，一种简单的手工拉伸小麦面团，可能像同伴一样油炸过，但作为加拿大的主食却与众不同。 我们探索其遗产。
海狸是加拿大最大的啮齿动物和象征性的吉祥物-难怪它就是这种含糖主食的名字。 它的历史可以追溯到19世纪，当时原住民会在明火上煮海狸的尾巴，直到皮肤破裂和松弛，然后让其内部的肉代替。 从传统的明火烹饪方法中汲取灵感，早期的定居者开始以相同的方式烹饪面包。 使用面团几乎不需要起毛的面团，可以轻松快速地在明火上煮熟，将其拉伸成一到两根海狸尾巴的形状。 这种面包被称为bannock，类似于今天的BeaverTails所使用的面团，并且被许多人视为加拿大典型甜点的开端。 直到1978年，BeaverTails Canada Inc.才将这种甜点注册为商标，并宣称其为官方甜点。
多伦多的第一家BeaverTails咖啡厅今天在海滨开业–用全麦面团手工拉伸和油炸制成的糕点，上面撒上肉桂，糖和柠檬
由Devon L.（@foodsoftoronto）在多伦多食品发布的照片于太平洋夏令时间2016年3月19日晚上8:10
根据创始人格兰特·胡克（Grant Hooker）的说法，这种甜蜜的放纵食谱来自他的德国-加拿大祖母，他会做面包做早餐，然后在上面加肉桂糖，黄油和果酱，或者黄油和蜂蜜。 她将炸好的面团叫做“ keekla”（Küchl或Kökle），这是德国菜，意为“小蛋糕”。 胡克和他的妻子根据祖母的食谱，开始使用晾衣绳拉伸面团，并用旧的丙烷热水器将油炸的面团“漂浮”在油中，从而开始自己制作油炸面团。 这对夫妇决定在1978年的Killaloe手工艺品和社区博览会上首次出售这些零食，该博览会拥抱了其根源，并着重于“返乡耕作”。 直到胡克（Hooker）的女儿将“ keekla”与海狸尾巴的形状进行比较之后，这个名字才正式诞生，到1980年，他们在ByWard市场出售“胡克（Hooker）的全加拿大海狸尾巴”。
不能不吸入其中之一去渥太华吗？ #BeaverTails
张贴的照片？ （@ pilarsantiago47），2016年3月19日，太平洋夏令时间
这种甜蜜的放纵是加拿大文化和美食的全国象征，从温哥华到新斯科舍，在全国范围内都有出售，甚至可以在美国找到。 有趣的事实：奥巴马在2009年首次对加拿大进行正式访问时，在ByWard Market停留，抓住了一条BeaverTail，使媒体关注了加拿大和美国的美食，并协助创建了“ ObamaTail”。
最受欢迎的浇头是传统的肉桂糖（就像奶奶的做法一样），尽管有些城市拥有自己的本地品种：在温哥华，您会发现鲑鱼尾巴，上面放有奶油芝士和酸豆。 在蒙特朗布朗（Mont Tremblant），您一定会看到备受喜爱的火腿和奶酪尾巴，以及喜欢肉类的牛排尾巴。 哈利法克斯甚至还有一条龙虾尾（龙虾尾+海狸的尾巴=魔术）。 最富有的尾巴-并非意味着胆小的人-是“ Triple Trip BeaverTail”：花生酱，巧克力和Reese's Pieces糖果。
用胡克本人的话说，“一次从前到后（或从后到前）一次咬一口，吃掉你的海狸尾巴。”
