chicha的历史可以追溯到Incas，当时Inca崇尚这种饮料，因此它被包括在最重要的仪式中。 当您看到人们喝着这种金色的印加长生不老药时，这种历史就显而易见了：在帕卡玛玛（Pachamama）的地板上s了一口，在印加人的传统中，帕玛玛玛是地球母亲。 这种饮料已经在征服和无数代人中幸存下来，并且仍然像今天一样流行。 这是您需要了解因坎斯人和现今秘鲁人钟爱的这种发酵玉米饮料的知识。
每个人都围成一圈坐着，有的人坐在地板上，有的人围在桌子上，而这个桌子对房间来说太大了，有的则围在原木上。 该圆遵循房间的非圆形轮廓。 每个人都有一大杯奇克（chicha），每杯约2品脱（一升）。 每次有人完成大玻璃杯时，chichicha制造商都会将玻璃杯浸入一个大煲中，用盖丘亚语交换几句话。 这是一个典型的chicha点，用红色塑料袋包裹着一根木杆，木杆像旗帜一样从小建筑物伸出来。 这些标志遍布整个秘鲁，尤其是在神圣山谷和安第斯地区。
制作奇卡的地方Mia Spingola /©Culture Trip
“你必须一口喝全部-所有这些，”一个名叫Wow先生的人说，他在隔壁拥有一家名为Casa de Wow的旅馆。 它的名字源于它经常用作圣佩德罗（San Pedro）的典礼场所，圣佩德罗是该地区一种含迷幻仙人掌的仙人掌。 “当你喝这种能量时，你会感觉到所有能量都流过你的身体。” 然后，他继续喝酒，然后伸开双臂站起来，好像他要和一个你好久没有见到的朋友拥抱一样。 “能量，您可以感觉到。”
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
我们位于圣谷一个美丽的小镇Ollantaytambo，周围被废墟包围，废墟依附在隐约可见的小普埃布利托山上。 该镇以其废墟和狭窄的鹅卵石街道而闻名，是秘鲁仅有的几处仍保留印加街道规划的城镇之一。
Chicha Mia Spingola /©文化之旅
流程
“这就是我们制作印加人饮料的方式，”维罗妮卡指着阳光下的玉米说。 “在开始压榨玉米之前，我们必须让玉米在阳光下干燥。” 玉米躺在色彩斑And的安第斯纺织品上，等待被压成粉末。
玉米干燥Mia Spingola /©Culture Trip
维罗妮卡（Veronica）于80岁高龄，她从小就开始这样做，她从母亲那里学习了家庭传统。 她仍然自己完成整个过程，包括从水槽（装在您不认为要关闭的房间）中拿起装满水的水桶，然后用斧头砍柴烧火。
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
她说：“磨碎后，必须将它放入锅中加水烧开，我的过程需要三天的发酵，因此它具有最佳的风味。”她在花园里指着她添加了不同的香料和草药。 “这是印加人的饮料，自从他们那里学到以来，我们就一直在这样做。”
女人做奇卡米娅·斯潘戈拉（Mia Spingola）/©Culture Trip
女人做奇卡米娅·斯潘戈拉（Mia Spingola）/©Culture Trip
饮料
她俯身到大锅里，ing起装满chicha的杯子，递给我。 它有三个手指的头，就像任何优质的啤酒一样，但是它没有白色泡沫，而是像玉米一样金黄。 不要指望玻璃杯里只有啤酒：您通常会发现一些虫子，从而增加了蛋白质含量。 储藏着奇恰的大型陶罐是当地虫子的金矿。 Veronica竭尽全力将它们过滤掉，然后递给我玻璃杯，但是当我I着嘴看着我时，仍然有几对漂浮。 现在不回头。
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
Chicha Mia Spingola的制作/©Culture Trip
