美国亚洲人一次创新的晚餐体验，在布鲁克林威廉斯堡食品和饮料博物馆举行了开幕典礼。 厨师兼创作者珍妮·多尔西（Jenny Dorsey）融合了食品，艺术和技术，讲述了自己作为亚裔厨师的故事。
珍妮·多尔西（Jenny Dorsey）一直都知道她喜欢做饭。 但是她巩固自己作为厨师的道路是曲折的，充满了迷宫般的曲折。
当她知道自己对食物的热情时，她却受到家人指示她成为他人的限制。 她说：“我在一个非常传统的中国家庭中长大。” “有人告诉我要当律师或医生。”
从管理咨询和时装行业起步，Dorsey申请了哥伦比亚商学院。 接受后，她休了一年假，决定就读烹饪学校。 她本应在就读商学院之前就完成了该课程，但选择了追求自己的热情。 她说：“我意识到食物是我想要的食物。” “那就是我的心。”
每个设置都配有信息卡©Levy Bergman
多西（Dorsey）在高级餐厅工作，然后在四年前与她的丈夫马特（Matt）发起了每周三的地下实验晚餐系列。 詹妮（Jenny）负责所有烹饪工作，而马特（Matt）则负责调制饮料。
詹妮说：“星期三的任务一直是使人们建立更深层次的联系。” “我们的整体精神是您如何使用食物来促使人们离开他们的舒适区。 人们实际上并不愿意说那种互动。 他们想谈论一些有意义的事情。”
尽管开辟了一个供人们开放的空间，但多尔西很快发现她所烹饪的食物并没有突出她想表达的东西。 她不再做饭来展示自己的故事了。
珍妮·多尔西（Jeny Dorsey）（最右边）准备菜肴©Levy Bergman
她说：“我想通过自己的食物表达很多东西，而这些东西一直都不仅仅是快乐的雏菊和仙女。” “其他那些情绪呢？”
因此，多尔西（Dorsey）开始研究一个全新的项目，该项目最终将演变成她最新的食品，艺术和科技系列：《美国亚洲人》。 该活动于8月15日在食品和饮料博物馆启动。在这里，多尔西（Dorsey）使用盘子，诗歌和虚拟现实来说明自己作为美国亚裔的叙述。 她不但以亚裔美国人的身份，而且以女性的身份，讲述自己的故事时都感到饥肠。
她说：“我们必须让女性觉得自己的故事很重要。” “他们忙于被告知要听，没人听他们说。 我们需要告诉他们他们值得。”
VR技术抵消了某些课程©Levy Bergman
在美洲亚洲人会中，客人分成小组坐，并在整个晚上提供六道菜。 每门课程都有标题（例如，第一门课程称为“ Substitutions”，而最后一门课程则称为“ Fant因为It's French”），并展示特定的故事或想法。 第二道菜叫“您做亚洲菜，对吗？”，这是多尔西作为一名美籍华裔厨师不断被问到的一个有形，可食用的代表。
“这道菜是要解决我们对食品及其他人群所施加的毫无根据的限制。 成为亚裔美国人肯定会把我们团结在一起
。
但我们每个人都应该有机会成为自己的独特人选。”多尔西在Medium上写道。
黑芝麻和黑麦面粉面食放在高架玻璃碗中，上面缀以哈瓦那人酸辣酱。 折叠成意大利面的丝带是用三种方式（蒸制，去皮和蛋卷装）准备的点心式樱桃石蛤–多尔西（Dorsey）对经典黑豆沙司的诠释。 整个食物都以鹌鹑蛋加冠，从腌制的甜菜根汁中染成粉红色。
第二课：“你做亚洲美食，对吗？” ©珍妮多西
“看起来像茶蛋，但味道却很不一样，”多尔西写道。 “我认为鸡蛋是嘲讽的说法，说：'亚裔美国人可能长得很像，但他们却截然不同。'”
每门课程都会被Dorsey撰写的诗歌或VR体验所抵消。 在VR时刻，宾客观看使用VR绘画平台Tilt Brush重新创建的课程，并伴随口头表演。
她说：“我对VR的爱好是，您可以在繁忙的空间中获得这种孤独的体验。” “只有他们在他们的脑海里，有那种内脏的喉咙情感。”
课程四：“少数民族模型”©Levy Bergman
鼓励客人讨论每门课程的符号，促进有关种族，文化和成见的动态和批判性对话。 尽管Dorsey仅制作了一次活动，但她很快将在北美巡回演出中与其他亚洲社区建立联系。
她说：“我真的很开放，容易受到客人的伤害，向他们展示我的感觉，我的食物的影响。” “ [我]实际上是在制作我一直想做的艺术，但实在太害怕了。”
