了解美食和文化的最好方法之一是通过美食-不仅内容丰富，而且还是一种美味的做法。 波多黎各传统美食受到其非洲，塔伊诺（土著）和西班牙血统以及岛上发现的关键成分的巨大影响。 看看这些区分波多黎各美食的传统菜肴。
莫方戈
与该清单上的其他菜肴相似，mofongo中的主要成分是绿色大蕉，通常会伴有某种鱼，牛肉或鸡肉。 将车前草切碎，然后炸碎，然后压碎并模制成碗状，有时内部呈空心。 如果是空心的，则将肉（鱼，牛肉或鸡肉）放入车前草的中间，如果车前草保持完整，则将肉放在车前草堆上或周围。 莫方戈（Mofongo）在许多餐馆和各种美食卡车中都可以找到。
Mofongo©亚伦·珀金斯/ Flickr
Tembleque
Tembleque是椰子布丁的一种形式，其名称来源于“ tiembla”一词，意思是奶昔–甜点的确做到了这一点。 根据戈雅（Goya）食谱，要煮出高品质的椰奶，需要玉米淀粉，盐和糖。 反复煮和搅拌，直到混合物变滑变稠为止，然后冷藏3到48小时，完成后翻出锅。 然后添加您选择的浇头。
曼波斯特亚
通常用青椒，橄榄油，香菜，豆类，番茄酱和洋葱制成的米饭-相对容易制作。 将各成分混合，然后缓慢加入以在一锅中煮熟。 在许多餐馆和一些载货车上也可以订购Mamposteao。
Bacalaitos
bacalaitos是一种非常受欢迎的食品，在英语中被称为炸鳕鱼油条。 由煮熟的鳕鱼（切丝，去骨，去皮）和面粉，Adobo（调味料），发酵粉和水制成，在锅中油炸，直至完全煮熟。 可以从全岛的售货亭购买。
Alcapurrias
Alcapurrias是油炸的油条，如下图所示。 外面通常是用绿色大蕉或丝兰制成的，而内部的馅料往往是牛肉或猪肉。 与bacalaitos一样，alcapurrias通常出现在售货亭中，尤其是在路边。
Alcapurria©Dave Cook / Flickr
Asopao
Asopao是一种炖米饭，通常包括鸡肉和蔬菜，这些蔬菜已经煮熟直到变软，然后与调味料，鸡汤和米饭混合在一起，直到所有成分都煮熟了。 吃时不要扔掉肉汤，那是菜的重要组成部分。
阿拉尼塔斯
将绿色大蕉切成小块，然后组装成碗状，就像在mofongo中制成大蕉的方式一样。 然后将切碎的碗炸至完全熟，然后装满熟肉。 也可以将Arañitas做成扁平状，类似于托斯通。
托斯通
托斯通通心粉是另一种主要由绿色车前草制成的菜，已被炸成片，用托斯通拉拉压平，然后再炸一次。 各种通心粉通常伴随着一定量的通心粉，其中最受欢迎的是番茄酱和蛋黄酱的混合物，称为蛋黄酱，如下图所示。
Tostones©Cuponeando / Flickr
蜡笔
蜡笔由丝兰或绿色香蕉塞满肉或猪肉制成。 土豆泥用绿色的香蕉叶包裹并煮沸，直到准备就绪，然后将其剥下，不要食用！ 柔和的色彩在圣诞节时很重要，一些学校的自助餐厅也提供。
