拉丁美洲美食扎根于各种调味品的使用，豆类和熟肉和鱼类的创造性使用，以及许多其他国际影响。 随着这种美食在全球范围内的知名度不断提高，我们选择了最佳的拉丁美洲餐厅，这些餐厅被2013年圣佩莱格里诺世界（San Pellegrino World）评选为50佳餐厅。
利马中环（No. 50）
Central餐厅的菜单以美味的肉类和精心烹制的鱼为主，是专业和专业知识之一。 菜单融合了法国，意大利，日本和越南的烹饪思想和方法，不拘一格。 这一切都是通过对地球和自然的理解和热情而实现的，Virgilio Martinez和PíaLeón都自觉地将食物的外观和味道注入彼此，他们相互尊重从秘鲁Mala春季农场收获的有机农产品。
利马Calle Santa Isabel 376，Miraflores，+ 511 242 8515
圣保罗玛尼（第46号）
海伦娜·里佐（Helena Rizzo）和丹尼尔·雷东多（Daniel Redondo）以巴西美食为核心，通过他们的生活经历来增强玛尼菜单的特色，并提供西班牙和意大利美食。 该餐厅所在的优美环境强调了Mani对有机农产品的关注，其内部和自然特征简单，包括木制天花板，与整洁的桌子形成了鲜明的对比。
Rua Joaquim Antunes 210，Jardim Paulistano，圣保罗，05415000，+ 55 11 3085 4148
菲力牛排©LWYang / Flickr
墨西哥城比科（No. 31）
比科（Biko）的食物分别融合了西班牙和墨西哥美食，但大胆地强调每种食谱的简洁性。 由厨师Bruno Oteiza和Mikel Alonso执行，富有冒险精神的菜单传达了他们寻求最佳品尝食物的要求，同时还记得享受这一过程的重要性，这在菜肴中得到了体现。 厨师们在采摘食材时要坚持不断变化的季节，以确保完全新鲜和饱满的味道，并支持当地农民，以帮助墨西哥境内的经济增长。 比科对他们的食物和他们的国家充满热情，他们表达的创造力值得称赞。
总统府Masaryk 407 Polanco，墨西哥城11550，+ 52 55 5282 2064
米克尔·阿隆索（Mikel Alonso）©Eneas De Troya / Flickr
墨西哥城Pujol（17号）
自2010年以来，普约尔就参加了San Pellegrino比赛，代表墨西哥的烹饪美食已成为人们习惯的事情。从一开始，在菜肴中代表土著传统就一直至关重要，而今天仍然如此，由27名厨师组成的庞大工作人员协助。 普约尔将更现代的食谱的创造力与墨西哥的地道传统美食相融合，使自己处于当代墨西哥烹饪的最前沿。
墨西哥城Polanco 11570的Francisco Petrarca 254，+ 52 55 5545 3507
普约尔餐厅©Araceli Paz
Astrid yGastón（第14名）
一对已婚夫妇，Astrid和Gastón的迷人故事始于他们对法国美食的探索，当时他们前往巴黎接受厨师培训。 在加斯顿（Gastón）令人信服之后，他们最终来到了秘鲁，在那里他们得以充分发掘对秘鲁美食的兴趣。 现在，这对夫妇将新鲜的海鲜与浓郁的风味融合在一起，如今在全球各地散布着许多餐馆，并经常帮助在专门从事秘鲁美食的培训中心培训负担沉重的年轻人。
卡利·坎塔里亚斯（Calle Cantaurias）175，米拉弗洛雷斯，利马，+ 51 1242 4422
阿斯特丽·加斯顿（Astrid y Gaston）©Heather Sperling / Flickr
