在远古时代，狩猎动物和烤肉对于保持芬兰人度过漫长而寒冷的冬天至关重要。 即使在今天，仍然保留着许多这样的传统，而且肉类的种类比在超市中发现的还要多。
在明火上煮肉/ Sam Beebe / Flickr
特色肉
猪肉和鸡肉是芬兰日常饮食中最常见的肉类，但是在特殊场合，例如婚礼和节假日，则提供来自芬兰本土物种的特种肉类，例如驯鹿，麋鹿和熊肉。 例如，Karelian烤肉是芬兰东部圣诞大餐的主菜。 它包含麋鹿和猪肉，以及蔬菜和调味料，以及土豆泥或卡累利阿人糕点所浸入的炖菜。
但是，并非所有这些肉都保留用于特殊场合。 您可以轻松地在连锁咖啡厅吃驯鹿百吉饼，也可以将熊肉放入三明治中。 它们甚至在游客礼品店和路边服务站的罐子里出售。 一些游客看到驯鹿出现在如此众多的圣诞节特色菜中之后，就讨厌吃驯鹿的想法，但他们的肉不仅已经成为芬兰人数百年来饮食中不可或缺的一部分，而且在北部芬兰仍然是必不可少的产业，主要由萨米人。
驯鹿肉块/ Tomi Knuutila / Flickr
狩猎文化
除驯鹿外，不可能饲养这些动物，因此维持供应的唯一方法就是狩猎它们。 狩猎文化在芬兰仍然很重要，甚至被视为男人之间的纽带活动。 像卡累利阿熊狗这样的犬种是专门为狩猎大型动物而繁殖的。
但是，芬兰人并不像芬兰人那样猎杀狐狸，因为芬兰人深深地尊重他们的自然野生动物。 枪支的所有权和狩猎都受到严格的监管，许可证的申请极其困难，并且只能将猎枪保存在狩猎小屋中。 每个动物物种都有其特定的开放季节，必须寻求许可才能在私人土地上狩猎。 这些措施可以防止事故发生，并可以控制人口。
