如果您完全没听说过他，您可能会知道耶利米塔（Jeremiah Tower）是一家非常成功的Stars餐厅的厨师，该餐厅在1980年代和90年代主导了西海岸的餐饮场所。 不过，人们对餐馆突然关门之后他消失在何处的消息鲜为人知，以及原因。 这本新的纪录片深刻地介绍了这位富有魅力但又神秘的厨师。
这些天来，大厨们本身就是名人，这几乎是理所当然的。 马里奥·巴塔利（Mario Batali），戈登·拉姆齐（Gordon Ramsay）等已成为家喻户晓的名字。 每家都有多家餐厅，自己的电视节目以及庞大的社交媒体追随者。 您必须一直生活在一块石头下，不曾听说过它们。
但是，这种现象只是过去两，三十年的发展，而且，在某种程度上，1980年代和90年代最初的名人厨师已经迷失了时间。 耶利米塔（Jeremiah Tower）这个名字响吗？ 没有？ 这应该。 安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）制作的新纪录片《耶利米塔：最后的壮丽》解释了原因。
耶利米·塔（Jeremiah Tower）是Chez Panisse在旧金山开业之星之前带领国际赞誉的厨师，实际上是第一位名人厨师。 他对餐饮世界的影响不可低估。
安东尼·布尔登（Anthony Bourdain）说：“革命前后，他曾是黄金时期，是美国最重要的厨师。” “他很容易成为最有影响力的人。 每个人都像耶利米塔一样煮熟。 每个人都想成为耶利米塔-或至少要在他面前晒太阳。 他的餐厅Stars成为现代美国餐厅的样板。”
耶利米塔中的安东尼·布尔登：最后的辉煌
塔与爱丽丝·沃特斯（Alice Waters）一起彻底改变了美国烹饪方式。 在Chez Panisse两家公司联手之前，从欧洲进口食材已成为必需品：一家餐厅的声望来自其从多佛（Dover）进口的唯一食品。 它的葡萄酒和奶酪来自法国。 Tower知道加利福尼亚的赏金与欧洲的赏金一样好，并将当地食材带到餐桌上，以大多数厨师对欧洲进口产品的崇高敬仰之情诞生了后来被称为“加利福尼亚美食”。 像Virgilio Martinez和AnaRoš这样的大厨在今天以获奖的方式赢得了赞誉和赞誉，这是一种以Locavore为中心的烹饪方式。 Tower吸引了强大的詹姆斯·比尔德（James Beard）到餐厅用餐，随后的审查使切斯·潘尼斯（Chez Panisse）跻身目的地餐厅的顶级梯队。
在餐厅的两个有名无实的人之间产生臭名昭著的分歧之后，Tower独自出击，开辟了自己的位置。
明星是改变游戏规则的人。 这是第一家设有开放式厨房的餐厅。 在那之前，就餐是您在晚上的主要娱乐活动（例如电影或剧院）之前或之后进行的工作。 明星们本身就在剧院里用餐。 在Stars，就餐成为当晚的娱乐活动。 请记住，这是在厨师被期望留在厨房看不见的时候。 它被认为是低级工作。 高大，英俊，迷人的塔楼使其成为魅力所在，经常与客人社交。 他在原始厨师的白色餐厅里砍下一个破破烂烂的身影。
这家餐厅也是第一家成为自己的餐厅的地方，这是一种可见的地方。 社交名流，好莱坞演员，摇滚明星，俱乐部孩子们-他们都在那里占有一席之地。 明星们一夜之间引起轰动，成为美国最卖座的餐厅之一。
然后，有一天，这家餐厅消失了，塔楼和餐厅一起消失了，似乎从地球的表面消失了，在许多人看来这是一种自我强加的放逐。
耶利米塔中的耶利米塔：最后的壮丽
二十年后，他在最不可能的地方复出：纽约传说中但挣扎中的绿色小酒馆。 出现了许多问题：他去哪里这么久了？ 为什么选择这个时刻-这个地方-重返餐饮界？ 而且他有机会扭转困境的餐厅吗？
“他在那里一分钟，然后到处都是，然后他走了，”布尔丹说，他提出了一些自己的问题。 “为什么几乎每个人都同意的那个人在今天我们在餐馆里如何吃什么绝对起了作用？ 为何他被写成历史原因-他的成就被驳回，归因于其他地方，整个话题突然变得不舒服？ 真正的烹饪之谜-谁真正对美国烹饪革命负有责任？-经过更细微的调查：谁是耶利米塔？
电影描绘了有史以来最辉煌，最有影响力和最有争议的人物的生活，成就和奥秘，为美国的烹饪界增色不少。 它采访了马里奥·巴塔利（Mario Batali），沃尔夫冈·帕克（Wolfgang Puck），露丝·赖希（Ruth Reichl）以及许多其他生活，这些人的生活受到这个非凡男人的影响。
耶利米塔：《最后的壮丽》于4月21日在纽约市和洛杉矶开业，并于5月在全国范围内扩张。
