在美国前电视节目主持人和六次破产的“商人”唐纳德·特朗普（Donald Trump）令人震惊的美国大选胜利数月之后，全国各地的piñata商店仍在放着纸制的肖像，这名男子被认为比墨西哥总统更激怒了墨西哥人他自己。 那是在说些什么。
但是，就墨西哥首都美食界而言，对特朗普的愤怒似乎只会适得其反。 众所周知，墨西哥城是世界上最大的美食胜地之一，但近几个月来，专注于墨西哥菜的当地人数量激增。
例如最近开业的Mercado Roma餐厅Seneri，这是一个专门针对经常被忽视的米却肯美食的新项目，或者是Enrique Olvera新近装修的Pujol的持续成功，这是一家以庆祝传统墨西哥美食而闻名的世界级餐厅。
普约尔晚餐©City Foodsters / Flickr
这些餐馆在特朗普获胜后的几个月中开业或繁荣只是偶然，这恰好是在他评论墨西哥人是“坏同族”，凶手和强奸犯之后发表的评论之后？ 可能吧 然而，事实仍然是，即使在这种新近敌视的政治环境中，它们正在蓬勃发展而不是失败。
这种趋势甚至可以在美国看到，墨西哥人的最爱已经超过了边境美食中的经典北方美食。 埃尔帕斯（ElPaís）报告说，辣酱油已经超过番茄酱，成为购买最多的调味品，而玉米饼是切成薄片以来最好的东西。
墨西哥萨尔萨舞统治着美国的海浪©nathanmac87 / Flickr
消费本地
但是，这种态度超出了顶级餐饮机构的要求，渗透到了墨西哥美食购买习惯的核心。 当地人正在将庞大的美国公司和产品交易为本土品牌和公司，避免在沃尔玛购买街头天猫，并更加关注他们所消费的产品。 当局甚至利用这种情绪和支持墨西哥工业的愿望，于今年3月在墨西哥城启动了首个Feria消费本地项目。
除此之外，墨西哥正在发生的文艺复兴时期没有任何放缓的迹象，而且您自己手上也确实有一场名副其实的“本地饮料”革命。 实际上，墨西哥城的鸡尾酒吧最喜欢的酒，例如LicoreríaLimantour，开始在菜单中引入更加晦涩的墨西哥烈酒，例如sotol，bacanora，pox和pulque。
墨西哥烈酒继续流行©carmaglover / Flickr
