番茄。 荷包蛋。 一些辣椒。 一点蒜 我们需要说更多吗？ 以色列著名的早餐食品Shakshuka的形状和形式多种多样，但它们都具有一个共同的（且美味）的核心，扎根于当地的阿拉伯美食，此后一直传播到世界各地。
Shakshuka是以色列早餐菜单的主食。 这道菜是将压碎的西红柿煮成浓稠的酱汁，并撒上鸡蛋，然后将其煮沸的混合物，通常包括一些炸洋葱，大蒜，红辣椒粉和少许辣椒或小茴香。额外的味道。
但是，它的起源可追溯到以色列成立之前，一直到当地的中东和北非厨房，在这里，它仍然是主要食品。 甚至shakshuka这个词也来自阿拉伯语，意思是随意混合（在这种情况下：蔬菜和鸡蛋）。
今天，shakshuka和类似shakshuka的菜肴正席卷欧洲和美洲，最近被誉为健康的美食早餐碗。
奶酪面包上的Shakshuka |©Lachlan Hardy / Flickr
它的现代形式很可能在整个中东地区普遍存在，起源于利比亚和突尼斯，而突尼斯人和利比亚犹太人最早是在50年代将其带到以色列的。 在这些北非国家/地区，这道菜通常直接放在制作时的热煎锅中食用，通常包括将西红柿和辣椒与本地面包在侧面均等地共享（在以色列，使用面包面包）。
其他人则说它起源于也门，那里也有著名的阿拉伯舒格辣椒酱。
摩洛哥芝麻酱是制作Shakshuka的好方法|©DanielWanke / PixaBay
像今天的以色列一样，阿拉伯世界中的许多人还根据季节选择除蔬菜之外还使用和仍使用茄子。 每种文化通常都有自己的特色：例如，在摩洛哥，它是用tajine盛装的，在突尼斯，通常与洋蓟或扁豆等当地美食一起食用。
但是它的根源甚至可以追溯到更远的地方。 根据一些食品历史学家的说法，它诞生于奥斯曼帝国，并扩散开来，最终到达西班牙。 在土耳其，据说类似的一盘菜叫“ goti”，是从用新鲜大蒜，羊肉和羊肉以及煮熟的鸡蛋烹制的蔬菜演变而来的，最终肉被西红柿和胡椒代替。
像辣椒一样的鸡蛋和鸡蛋|©Ela Haney / Pexels
在当今的土耳其，称为menemen的早餐似乎与我们现在称为shakshuka的早餐几乎相同。 不要与şakşuka混淆，后者是由胡椒和茄子制成的土耳其沙拉，看上去相似，没有鸡蛋。
确实，世界上出现了许多类似Shakshuka的菜肴。 在西班牙，它可以与chrissos一起食用，制成辣的番茄和香肠菜肴，也与pisto manchego非常相似，后者通常带有茄子，并且将鸡蛋单独朝阳烹饪，然后放在最终的混合物上。
西班牙的Pisto Manchego与Shaksuka没有太大的不同|©ubyriojano / Pixabay
它并没有就此结束。 在意大利，一种叫做“炼狱中的鸡蛋”（或Ova'mpriatorio）的菜会调用类似的红色（西红柿）和白色（鸡蛋）组合来制作美味又健康的素食早餐。
而且，如果您考虑一下，huevos rancheros只是shakshuka的反面观点。
在以色列，存在许多不同的版本，甚至很难将它们归为一类。 从奶酪sha牛肉到菠菜绿牛肉到牛肉sha牛肉，再到健康to废，从根本上讲，它是多用途的。
在这个时代，您甚至可以用珍珠大麦烩饭，甜菜，薄荷糖和豌豆制作Shakshuka饼干，以突显这道菜在世界范围内的传播方式和发展原因。
