罗马美食以其极高的风味，简单和令人满意而受到人们的喜爱。 沿袭了数百年的古老传统，首都的菜肴源于“穷人的食物”，并且通常以创造性的方式使用很少的食材烹制而成，构成了一种富有特色并向拉齐奥当地美食致敬的美食区域。 从城市最受欢迎的街头食品，著名的意大利面食到蔬菜和内脏炖菜，以下是您需要在罗马尝试的食物清单，以及最好的选择。
1.我的补充
任何罗马人都会同意，在开始研究个人披萨之前提高食欲的最好方法是用fritti：美味可口，令人满足并令人满足的油炸食品。 一个经典的选择是supplì，将炒饭团与ragù和马苏里拉奶酪混合在一起，煮至完美。 可以在Trastevere的外卖店ISupplì尝试一下，它可以做出美味的变化。
ISupplì，Via di San Francesco a Ripa 137，罗马，意大利，+ 39 06 589 7110
意大利调味饭球©Andy L / Flickr
2.艾玛的菲奥里·迪祖卡（Fiori di Zucca）
另一个油炸佳肴是Fiori di Zucca，这是打碎的西葫芦花，里面塞满了奶酪和凤尾鱼。 它不仅是一道美丽的菜，而且非常美味：想象芝士渗出的味道，凤尾鱼给它一个很好的踢法。 如果您更喜欢尝试无鱼，艾玛（Emma）仅提供奶酪就可以制作出令人愉悦的版本（您可以在这里配上任何炸薯条都不会出错）。
艾玛（Emma） ：艾玛（Emma），Via del Monte della Farina 28，罗马，意大利，+ 39 06 6476 0475
没有什么比从油炸西葫芦花中渗出的水牛奶酪更性感的了！
Andrew John Virtue Dobson（@dobbernation）在2016年6月16日太平洋标准时间下午12:28分享的帖子
3. Dar Filettaro的Baccalà
鳕鱼在地中海美食中很受欢迎，是罗马犹太美食的主食。 在罗马，您会发现咸鳕鱼在鸡蛋糊中油炸，然后滚烫。 在Dar Filettaro品尝它，这是一个微不足道的地方，在Campo de Fiori附近有一个明亮的'Filetti diBaccalà'标志，自1950年代以来就一直为饥饿的顾客供应鱼-美观没有改变。
Dar Filettaro，Largo dei Librari 88，罗马，意大利，+ 39 06 686 4018
给我那条鱼，还给那条菲力鱼#炸鱼#鳕鱼#街头食品#罗马
@ romesweeethome在2015年9月29日下午12:26共享的帖子
4. Hostaria Romana的Carciofo alla Romana
罗马洋蓟是罗马犹太美食的另一支柱，它们可能会改变您对这种蔬菜的看法。 将朝鲜蓟煮熟的罗马阿拉风味炖制，塞满草药，再撒上柠檬，直到它们变成黄油状质地并在您的嘴中融化。 它们是季节性的开胃菜，所以春季和秋季您只会在菜单上找到洋蓟。 在诸如Hosteria Romana之类的典型小餐馆订购它们。
Hostaria Romana，Via del Boccaccio 1，罗马，意大利，+39 06 474 5284
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Carla（@carly_asky）在2016年2月11日下午2:19 PST发布的照片
5. Pizzarium的Pizza al Taglio
意大利的每个地区都有其偏爱的街头食品，在罗马，它的确可以说是比萨饼。 尽管罗马人倾向于坚持简单搭配（西红柿酱配欧芹，意式薄饼加迷迭香和海盐），但加布里埃尔·邦奇（Gabriele Bonci）在Pizzarium开创了全新的口味世界。 他的创意组合涵盖了彩虹的所有口味和阴影：无花果配帕尔玛干酪，南瓜奶油配芝士和培根
。确保订购一些切片以获得最佳体验。
Pizzarium，Via della Meloria 43，罗马，意大利，+ 39 06 3974 5416
“是的，就像小吃或其他东西”
太平洋时间2015年8月5日上午11：45，dillon burke（@threadsalt）分享的帖子
6. Da Remo的Pizza Romana
尽管披萨最初是在那不勒斯发明的，但罗马版本比那不勒斯表亲更薄，更脆，更轻。 再次，口味趋于简单：许多罗马人选择经典的玛格丽塔酒或添加两种成分。 如果需要更大的风味，请点缀上火腿，蘑菇，橄榄和煮鸡蛋的山羊cap仁。 Testaccio的Da Remo在传统氛围中为罗马的全方位氛围锦上添花。
达雷莫（Da Remo），圣玛丽亚自由广场（Piazza di Santa Maria Liberatrice）44，罗马，意大利，+ 39 06 574 6270
李志扬（@ enricolee7）在2016年8月2日太平洋标准时间下午3:49分享的帖子
7.罗斯乔利的Carbonara
继续吃意大利面！ 完美的Carbonara是城市完美体验之上的樱桃。 这种奶油色的鸡蛋基酱汁中点缀着多汁的瓜子酱（腌制的猪颈肉）和健康的黑胡椒粉，以平衡口味。 罗斯乔利（Roscioli）以在时尚的熟食餐厅氛围中准备这道菜的最佳版本而闻名。
Roscioli，Via dei Giubbonari 21/22，罗马，意大利，+39 06 687 5287
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sara favilla（@sara_favilla）分享的帖子·PDT 2016年7月28日下午12:39
8.达布卡蒂诺的布卡蒂尼all'Amatriciana
Amatriciana是另一种最爱：这种基于番茄的面食还具有酥脆的guanciale（腌制的猪皮），通常搭配Bucatini面条，类似于较厚的空心意大利面条。 请小心，因为您可能会弄乱这道菜的美味，在Da Bucatino，您将获得时尚的围嘴，以免发生任何意外！
达布卡蒂诺（Da Bucatino），路卡大街（Via Luca della Robbia），意大利罗马，电话：+39 06 574 6886
美味的开胃菜！ ??
乔纳森·华纳（@ jwarn18）在太平洋夏令时间2016年5月22日下午12:40分享的帖子
9.达菲利斯的Cacio e Pepe
素食者将很高兴在城市的几乎所有菜单上看到cacio e pepe。 尽管非常简单，并且仅包含两种成分，但是这道菜确实让人难以忘怀。 手工轧制的tonnarelli面条上撒上咸味的pecorino奶酪，大量的黑胡椒，并用面食水搅拌，制成令人垂涎的奶油，俗气和中度辛辣的酱汁。 达菲利斯（Da Felice）是这道菜最著名的作品之一，侍应生巧妙地将餐桌上的面条混合在一起。
达菲利斯（Da Felice），地址：Mastro Giorgio 29，罗马，意大利，+ 39 06 574 6800
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Lorenzo Di Liello（@ lorenzok7）分享的帖子·PDT 2016年8月1日上午6:16
10.大提奥的Saltimbocca alla Romana
这个主菜被誉为“在你嘴里跳”，多汁可口。 切成薄片的小牛肉上撒上火腿火腿和新鲜的鼠尾草，然后用白葡萄酒腌制。 简单却多汁，是最好的经典罗马烹饪。 在Trastevere迷人的常春藤小餐馆Da Teo订购。
达特广场（Piazza del Ponziani）7a，罗马，意大利，+ 39 06 581 8355
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凯特·梅利莎·帕金森（@tourromewithkate）在2016年2月1日太平洋标准时间上午5:52分享的帖子
11. Flavio al Velavevodetto的Coda alla Vaccinara
牛尾炖汤可能不会立即吸引人心脏（或胃部）的不适，但罗马美食源于“穷人的食物”，并因其创造性地利用内脏而闻名。 这座城市被人称为“四方四分法”，在该市位于Testaccio的大型屠宰场，他们经常得到这些额外的补偿，要求他们提出可口的解决方案。 Coda alla vaccinara是一种富含番茄的炖菜，融合了美味的蔬菜，培根，一点红酒和肉桂，打造出令人愉悦的菜肴。 如果您很勇敢，请在Testaccio附近的Flavio al Velavevodetto餐馆订购，准备经典佳肴。
Flavio al Velavevodetto，Via di Monte Testaccio 97，意大利罗马，+39 06 574 4194
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Gianluca Ciotti（@gianluciotti）在2016年5月29日太平洋标准时间下午12:51分享的帖子
12. Panino与Trippa alla Romana在Mordi e Vai
牛肚（牛肚）是昆托夸脱家族的另一个成员，在罗马的传统菜单上曾有很多出现。 Trippa alla romana是另一种起源于Testaccio街区的菜肴：通过将牛肚浸入可口的番茄酱中，再加上新鲜的薄荷和pecorino制成。 在Mordi e Vai尝尝这种三明治形式的调料，它是Testaccio市场上一家老式的墨西哥煎饼摊，每天为长长的饥饿的当地人提供充满风味的三明治。
Mordi e Vai，Via Beniamino Franklin 12 / E（在Testaccio市场内），意大利罗马，+ 39 339 134 3344
Panino con trippa alla Romana：罗马风格的芝士炖牛肚三明治。 好吃吗？ #罗马
Dylan James Ho（@dylanjho）在2015年4月30日太平洋标准时间上午3:31分享的帖子
13.特拉皮佐诺（Testapio）
在Trapizzino可以找到对三明治的更现代诠释，那里有蓬松的披萨口袋，上面塞满了令人mac舌的调酒，例如茄子巴马干酪和浓厚的巴马干酪屑或鸡肉和红辣椒。 真正的独特和令人难以置信的美味，Trapizzino进入了国外，并在东京和纽约开设了分店。 尽管城市中有多个地点，但请尝试在Testaccio中尝试原图。
Trapizzino，Via Giovanni Branca 88，罗马，意大利，+39 06 4341 9624
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Foodlover发布的照片？ 来自罗马？ （@staseracucinitu）于太平洋夏令时间2016年5月18日上午3:11
14. Zi Umberto的Cicoria Ripassata
绿叶蔬菜听起来可能并不特别吸引人或值得注意，但是意大利人是蔬菜烹制的大师。 因此，即使是低调的菊苣也成为罗马餐桌上的亮点。 将其与油，大蒜和红辣椒粉一起炒，呈浓郁的，苦味和令人满意的咸味。 您到处都可以找到它，但是在Zi Umberto它特别好吃。
Zi Umberto，圣乔瓦尼德拉马尔瓦广场14号，罗马，意大利，+ 39 06 581 6646
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Cuocoadomicilio.com（@cuocoadomicilio_com）在PDT于2016年7月18日下午3:41分享的帖子
15. Il Maritozzaro的Maritozzo
在意大利，早餐通常由卡布奇诺咖啡和糕点组成，它们因地区而异。 在罗马，除了各种羊角面包，您还会发现难以置信的maritozzo：充满奶油的甜面包卷。 这是确保健康的卡路里开始新的一天的必经之路，可以助您一臂之力。
Il Maritozzaro，Via Ettore Rolli 50，罗马，意大利，+39 06 581 0781
Buon giorno e buona colazione
Pier paolo Parasecoli（@pierpi）在2015年10月6日太平洋标准时间上午12:40分享的帖子
