坐落在南卡罗来纳州最南端的小镇布拉夫顿（Bluffton），杰夫·康登（Jeff Condon）在那里经营精致而高品质的餐厅The Bluffton Room。 努力提供熟悉和个性化的服务，使食客有宾至如归的感觉，并鼓励他们一次又一次地来访，因此，毫无疑问，布拉夫顿厅是布拉夫顿镇提供的最受好评的餐厅之一。 在这里，杰夫确切地分享了他如何努力保持这种声誉，以及为什么他为自己的成立感到如此自豪。
布拉夫顿厅总经理Jeff Condon©M Kat Photography
您如何形容The Bluffton Room的风情和美食风格？
Bluffton Room是舒适精致和真正个性化服务的独特融合。 我们的团队非常善于记住以前的访问细节，并将其整合到就餐体验中。 美食可能被最好地描述为美国牛排馆和美食酒吧的有趣混合物。 我们为餐厅和酒吧提供单独的菜单，可提供很多烹饪灵活性。
您是否有自己特别引以为傲的招牌菜？
我没想到我们的烧烤虾酱鸡尾酒会以这种方式起飞，但是我对此感到满意，原因有两个。 这是一个异想天开的盘子，它具有人们实际上“得到”的形式的烧烤的所有组成风味，并且在最初咬几口后常常会收到“哦哇”的反应。 它在视觉上引人入胜而又不复杂，并且是我们可以持续生产的美味佳肴。
Bluffton Room始终受到好评。 您认为成功的关键是什么？
一致性。 我们在服务和烹饪方面都为自己树立了高标准。 在我们接触的每一个过程，每个过程中，对自己都有非常一致的期望，可确保我们提供最佳的体验。 我们非常清楚，您与您的最后一盘，您的最后一餐和您的最后一次晚餐聚会一样出色。
酒吧©The Bluffton Room
我们将来对布拉夫顿厅有什么期望？
这个问题每天都在我脑海中浮现！ 当然，我们将继续忠于我们的品牌，但是继续调整菜单始终是发展的最佳途径。 我们希望永远成为附近的美食，美食和服务的锚点，并且朋友们渴望回到这里，看看菜单上的最新消息。
您对自己有什么特别的影响或榜样？
我们行业中有许多人以一种或另一种形式实现了巅峰之作。 密西西比州牛津市的约翰·柯伦斯（John Currence）建立了一个以反映该地区的正餐为基础的小帝国，它的娱乐程度适中，并向经典美食致敬。 克里斯·黑斯廷斯（Chris Hastings）在阿拉巴马州伯明翰也有类似的影响，重点是朴实无华的美食。 拥有成功的企业的任何人都将奉献于对卓越和无能为力的妥协：埃里克·里珀特，大卫·张，马西莫·博图拉
。
清单继续！
告诉我们您吃过的特别难忘的菜。
一顿饭是您共享食物和环境的总和，我最难忘的一餐是在新西兰美丽的怀赫科岛上。 在葡萄酒之旅的第三天，我和其他十几个朋友在一起，这个小岛的美丽势必会吸引任何参观它的人。 当与酿酒师夫妻团队进行长时间的讨论时，我们都感到很自在，他们买了刚从后院的海洋中捞出的生牡蛎拼盘。 别开玩笑了 牡蛎与家庭的干制瑞斯林（Reisling）完美搭配，它们的简单性令人赞叹。
备餐©The Bluffton Room
到目前为止，您在餐饮业中最骄傲的时刻是什么？
您知道您的团队真正了解任务的那一刻吗？ 当您知道每个人都准备好了，就可以完美地表演他们的舞蹈吗？ 而且您甚至不必在那里。 我最骄傲的时刻是当我将指挥权移交给二把手时，我知道团队将无懈可击地执行。
作为餐厅经理，您收到过最奇怪的美食要求是什么？
番茄酱可完美烹制中等稀有牛排。 我知道它发生了，但是当它发生在您面前时，您的一部分会死在里面。
如果您可以在世界上一个国家进行美食之旅，您将去哪里？
意大利。 我要带我的朋友和我在迈阿密Coral Cables的Uvaggio的头酒。 参观是一回事，但总有另一件事会让有人向您展示您乘坐游览车时错过的所有美好事物。
内部©The Bluffton Room
如果您可以坐下来与世界上一位厨师共进晚餐，那会是谁？
我几乎是回答詹姆斯·比尔德（James Beard）或茱莉亚·柴尔德（Julia Child）的那个人，但我喜欢与Massimo Bottura坐下来的想法。 他的故事，他的动力，他的失败和成功，使他成为典型的食品和饮料悲剧/戏剧/童话，并取得了巨大的成功。
布拉夫顿最保守的秘密是什么？
星期五在The Bluffton Room午餐。 我们无耻地偷了这是新奥尔良的传统，其中一些很棒的晚餐店仅在星期五开放午餐。 这是每个人以适当的风格开始周末的好方法。 如果您决定不回办公室
。
就像他们所说的，自由放任！ 秉承传统，我们提供迷你25度马提尼酒和小巧而坚固的新奥尔良风味午餐菜单。 和甜菜
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他们会认真地把你带回来。
三文鱼©The Bluffton Room
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