尼加拉瓜的格拉纳达市不仅是中美洲最古老的殖民地城市，而且可以说是最凉爽的殖民地城市，也是维戈隆的故乡。维戈隆是一个由水煮的尤卡，猪肉皮和卷心菜沙拉组成的更微型的山峦，于1914年创建一个叫La Loca（疯狂的女人）的摊贩。 如今，任何来格拉纳达的人都会疯狂地错过这种令人垂涎三尺的小吃，当地人在早餐，午餐或晚餐时都吃这种小吃。 那么，在附近的棒球比赛上出售的不起眼的街头小吃如何成为格拉纳达这样的大城市的招牌菜呢？
Vigorón现在在尼加拉瓜非常有名，以至于它被认为是标志性的国菜，甚至哥斯达黎加也试图对它进行宣称。 但它的起源与历史悠久的格拉纳达市紧密相连，在那儿，将软质淀粉尤卡（木薯），香脆鸡排（猪肉皮），醋切碎的白菜和辣辣椒结合在一起的传统一直延续至今。
尼加拉瓜格拉纳达的Vigorón| ©罗素·麦迪克斯（Russell Maddicks）/ Flickr | ©罗素·麦迪克斯/ Flickr
这个故事始于1914年，当时玛丽亚·路易莎·西斯内罗·拉卡约（Maria Luisa Cisnero Lacayo）亲切地被称为“疯女人”（La Loca），她正在寻找一个名称，以使自己的商标菜与其他当地小贩贩卖的菜脱颖而出。 她曾在当地的棒球比赛中成功卖出自己的尤卡和猪肉皮街头小吃，并获得了一定的成功，但她想要一个醒目的名字来促进销量。
然后，有一天，她的目光落在了一个令人震惊的画面上，一个人在墙上涂着一则广告，上面写着一个巨大的公牛，他在摔跤，上面写着一种名为Vigorón的万能药。 进补的口号是“VigorónVigoriza！”。 （Vigorón振奋人心！），当La Loca将其应用于她的招牌街头小吃时，它流行起来。
很快，所有的街头小贩都想卖活力食品，新的菜肴诞生了。
目前，格拉纳达最著名的活力供应商是弗朗西斯科·哈维尔·戈麦斯·托雷斯（Francisco Javier Gomez Torres），俗称“小胖子”（El Gordito）（小胖子），他在格拉纳达优雅的中央广场内经营美食亭，该广场位于城市标志性的芥末黄大教堂前。
拉佩洛纳（La Pelona）在格拉纳达（Granada）市场有一个受欢迎的vigorón摊位| ©罗素·麦迪克斯（Russell Maddicks）/ Flickr | 是
询问当地人，哪里可以找到最好的活力，但是他们会带您到几个热闹的街区外的市政市场，以及由真名叫DoñaAura的La Pelona（光头女）经营的拐角处。士气
根据La Pelona的说法，vigorón成功的秘诀在于它完美融合了风味和质地，您可以用手指食用。 她坚称，在其他地方它的味道不一样的原因是，在格拉纳达，他们用黄瓜树中称为mimbro的切成薄片的水果切成薄片，并在醋中加入了辣但鲜美的辣椒辣椒酱。
而且，与普遍看法相反，拉佩洛纳说，活力不是在车前草叶上食用，而是一种特殊的，稍软的叶子，称为nea或nella，聚集在附近的马拉卡托亚镇。
另一个受欢迎的当地人物La Perla（珍珠）一直在该市著名的Choco Museo和水疗中心附近的Calle Atravesada和Calle Corrales的拐角处出售vigorón。
“您之所以只在格拉纳达（Granada）吃维哥龙（Vigorón），是因为我们为自己的烹饪传统感到自豪，并忠于原汁原味。 没有人能像我们一样做到这一点。 没有人。”
尼加拉瓜人为他们的传统感到非常自豪。 墨西哥最近的电视报道暗示，维戈隆本质上是哥斯达黎加人的菜，这引起了尼加拉瓜人的在线愤慨，以至于墨西哥新闻频道被迫撤下了录像带。
正如拉佩拉（La Perla）所说：“如果您在格拉纳达不吃vigorón，那么您就算真的没来过。”
La Perla在格拉纳达的街道上出售活力食品 ©罗素·麦迪克斯/ Flickr
