Pan de Batata或多米尼加地瓜饼是节日期间通常在多米尼加共和国提供的甜点。 它以极具异国情调和辛辣的味道而闻名-肉桂，丁香和姜的香气。 自从早期殖民以来，食谱的主要成分甘薯就对该国具有重要的经济意义，并一直持续到今天。
红薯©auntmasako / Pixabay
多米尼加红薯饼的历史始于红薯种植，该种植始于多米尼加共和国仍处于西班牙殖民统治之下。 甘薯因其淀粉状块茎根而被认为是重要的农作物。 红薯的理想气候是热带地区，这使多米尼加共和国成为理想的地方。 结果，地瓜成为多米尼加种植的主要农作物之一，并与其他农作物（如香蕉，古柯，咖啡豆等）一起出售以牟利。
这种高需求导致该国大量种植红薯，随着时间的流逝，人们开始寻找在其食品食谱中使用它的方法。 这种产品的副产品之一是地瓜饼，它的成分与普通蛋糕相同，再加上地瓜，肉桂，丁香和肉豆蔻。 从那时起，它已成为多米尼加最具标志性的菜肴之一，其风味享誉国际。 这道菜通常在圣诞节或新年之类的节日期间或在婚礼等特殊场合下使用。 像其他本土菜肴一样，多米尼加共和国境内不同地区的地瓜饼也有不同的变化。 对于那些对自己做菜感兴趣的人，您可以在本文底部找到一个食谱，但这只是制作这道菜的许多可能方式之一。
