众所周知，泰国东北伊桑美食是野性和冒险性的，当您在盘子上品尝内脏和虫子时，即使是最挑剔的旅行者也可以放心。 不用担心，我们已经整理了Isan更可口的菜肴列表，这些菜肴的特征在于它们令人垂涎的热，咸和辛辣风味。
糯米饭
糯米是Isan所有餐点的主食，通常比泰国东北部的普通茉莉香米更受青睐。 糯米装在一个小的竹蒸笼中或装在一个袋子里，可以用手食用，然后浸入食物中或在饭后擦干。
Laab（辣沙拉）
Laab是一种辛辣沙拉，有肉或蘑菇和薄荷，起源于Isan。 Laab有多种样式，包括鸡肉，猪肉，鸭肉和蘑菇。 不建议那些无法使用香料的人使用，因为它往往会伴随踢踢。
鸭la©Jessica Spengler / Flickr
Nam Tok Moo（烤猪肉沙拉）
与Laab相似，Nam Tok Moo是猪肉沙拉，但不是用猪肉末而是用烤猪肉制成的。 Nam Tok Moo仍然具有与Laab相似的所有美味成分，但略有嚼劲。 您也可以订购这道牛肉Nam Tok Neua，字面意思是“瀑布”。
Somtam Korat（木瓜沙拉）
Somtam Thai可以说是泰国最受欢迎的菜肴之一，起源于Isan省。 在研钵和杵中，将未成熟的木瓜与棕榈糖，石灰，鱼露，辣椒和花生捣碎。 Somtam Korat与Somtam Thai的不同之处在于，注入了浓郁的腌制鱼露。
制作Somtam©Jeremy Keith / Flickr
Kor Moo Yang（烤猪脖子）
Isan最有名的菜肴之一可能是Kor Moo Yang，将猪颈肉浸在粘性酱汁中并烧烤。 它配以Isan最喜欢的蘸酱之一Nam Jim Jaew，这是一道酸辣，令人垂涎的美味碗辣椒，葱，罗望子，棕榈糖，新鲜的薄荷和鱼露。
开洋（烤鸡肉）
Kai Yang是来自Isan的另一种历史悠久的主食。 在每个食品市场都可以找到这种美味的烤鸡，并且全天候都可以享用。 慢烤鸡通常用腌泡汁刷或用大蒜塞满，再配以Nam Jim Jaew绑扎而成。
烤鸡肉©chezshai / Flickr
Pla Pao（烤鱼）
Pla Pao是一种烤鱼，里面塞满了露兜树的叶子，柠檬草，并先撒上面粉和盐，然后慢慢用木炭烤。 Pla Pao配以由鱼露，石灰和绿辣椒制成的热且浓郁的绿色酱。
Sai Krok Isan（伊桑香肠）
Sai Krok Isan是一种美味的街头食品，以它起源于泰国东北部的地区命名。 伊桑香肠具有独特的酸味，来自发酵猪肉和糯米成分。 伊桑香肠通常搭配新鲜白菜，生姜片和新鲜辣椒。
伊桑香肠©Ron Dollete / Flickr
吉姆（泰国锅）
泰国火锅或来自伊桑的吉姆·朱姆比中国同行要火烈一些，它在汤中加入了泰国风味的香葱，柠檬草，辣椒，大蒜和甜罗勒。 吉姆·吉姆（Jim Jum）为用餐者提供了可自定义的体验，您可以随意投入自己喜欢的任何肉类，蔬菜或面条。 吉姆（Jim Jum）是一次有趣的公共用餐经历，可以轻松持续几个小时。
Moo Dad Diew（腌制猪肉）
Moo Dad Diew是泰式猪肉干的一种，理想搭配冷啤酒。 猪肉用深色酱油，蚝油，大蒜，胡椒粉和棕榈糖腌制，通常加入芝麻，然后放在阳光下腌制，然后烧烤。 Moo Dad Diew与Nam Jim Jaew在一起。
泰国生涩©Ron Dollete / Flickr
