拥有2000年历史的纳布卢斯市（Nablus）被视为西岸北部的首府，西岸是郁郁葱葱的绿色农业中心地带，种植着该地区最优质的农产品。 纳布卢斯（Nablus）坐落在贾法（Jaffa）或耶路撒冷与大马士革之间的古老贸易路线上，这引起了生机勃勃的饮食文化，特别是在奥斯曼帝国时期。 如果您正在寻找各种传统的，本地采购的巴勒斯坦菜肴和产品，那不勒斯就是您的首选目的地。
市场
全年，纳布卢斯（Nablus）的水果和蔬菜市场位于主要的环形交叉路口ad-dawar附近，堆积了令人难以置信且不断变化的季节性新鲜农产品。 从葡萄和草莓的山峦到像小孩一样大小的白菜或西瓜，纳布卢斯的市场都是美食家最疯狂的幻想。
蔬菜市场由露西·里昂（Lucy Lyon）提供
橄榄
纳布卢斯（Nablus）周围的山丘和村庄自古以来就是一个主要的橄榄种植区。 在十月和十一月繁忙的采摘橄榄季之后，醋中腌制了一些橄榄，制成了完美的墨西哥小吃，而绝大多数则制成橄榄油。 巴勒斯坦美食的中流，柱，您会发现美味的当地橄榄油泛滥成灾，或者单独作为早餐主食与面包和za'atar一起食用。
橄榄油©Nature And / Flickr
纳布西奶酪
纳布尔西奶酪是哈洛米的远房表亲，它也是用羊奶制成的，并保存在盐水中，当融化或烤制时，可在沙拉，三明治中或在橄榄，无花果和其他美味食品中单独添加咸味，细腻可口的咸味梅兹（Mezze）添加。
早餐不像油炸的纳布西奶酪！ Nabulsi奶酪جبنةنابلسية是巴勒斯坦فلسطين最受欢迎和使用最多的奶酪之一。 在整个阿拉伯世界中也很常见。 它的名字指的是巴勒斯坦纳布卢斯市。 Nabulsi奶酪是一种半硬质奶酪，主要由羊奶制成，形状为正方形或矩形，然后在盐和水中加盐水。 如果您不喜欢咸些，可以快速煮沸，浸泡或清洗。 我们用这种奶酪制成的一道非常美味的菜是用橄榄油煎炸，然后与新鲜蔬菜，薄荷或百里香等香草，橄榄和皮塔饼面包一起享用。 #Sahtain#صحتين#nabulsi #palestinianfood#巴勒斯坦#nabulsicheese #friedcheese #instafood#جبنة##جبنة_نابلسية#جبنة_مقلية#اكل_عربي#اكل_فلسطيني
NadiaTommalieh（@nadiatommalieh）分享的帖子于PDT 2017年9月3日下午12:11
库纳费
纳布卢斯乃至整个巴勒斯坦最著名，最受欢迎的菜就是库纳费。 用无盐和温和的Nabulsi奶酪制成，夹在两层酥脆的糕点之间，夹在两层之间，用黄油煮熟，再蘸上糖浆–什么是不爱的？ 老城区的阿克萨（Al-Aqsa）面包店是一家名叫kunafeh的机构，在巴勒斯坦的长度中广为人知，他们将其kunafeh糕点用巨大的圆形托盘制成，供所有人在传统的开放式工厂中观看。
IMG_4028©Travel 2巴勒斯坦/ Flickr
甜食
除了库纳费之外，纳布卢斯还因生产各种其他甜食而闻名，从涂有坚果和糖浆的片状baklawa，到粘稠的焦糖以及油炸和面团状的Zeinab的手指和Awasem。 寻找传统的面包店，品尝各种烘焙食品和含糖美食，大饱眼福。 也有可能偶然发现纳布卢斯旧城的传统制糖厂–甚至有更多探索的理由！
Fabbrica di caramelle a Nablus©Miriam Mezzera / Flickr
诱饵卡拉玛
Bait al-Karama是阿拉伯语中的“尊严之家”，是第二次起义后当地妇女成立的妇女集体和社会企业，其任务是创造就业机会并向妇女提供技能，以克服因暴力侵害而造成的创伤和损失起义及随后的冲突给纳布卢斯带来了沉重打击。 Bait al-Karama专注于食物，是纳布卢斯（Nablus）的首个“慢食”活动，并设有一所烹饪学校，游客可以在其中学习传统的巴勒斯坦美食。 一切都是女性经营的，其目标是在面对以色列占领的情况下，使当地妇女在经济上和自给自足。 食物和女性赋权？ 是的，请！ 访问他们的网站了解更多信息。
