乘坐7列火车前往皇后夜市，这是一个星期六晚上的季节性户外市场，位于皇后区科罗纳的纽约科学馆后面的停车场中。 在导航数十个供应商时，可使用本指南以便宜的价格吃得饱饱的。
皇后夜市（The Queens Night Market）在第五个夏天拉开序幕，与纽约市其他各地的市场不同。 它不出售农产品或Instagram的病毒感； 取而代之的是，它以亚洲著名的夜市为蓝本，那里到处都是小型的当地企业以及希望将其美食介绍给纽约市的夫妻店。 今年有60多家摊贩冒出帐篷来，挤在帐篷下，从伊朗，中国，委内瑞拉，南非，印度尼西亚和马来西亚兜售车票，每件物品的最高价格为6美元（但大多数物品都不超过5美元）。
皇后夜市在纽约科学馆后面的停车场举行©Laura Murray / Culture Trip
只需跳上7列火车，然后在111街下车，您就会受到一个不同的世界的欢迎：一个散落着大块牛肉的酥脆米饭，撒有奶酪的槟榔，还有糖粉奶油细末的馅饼皮饼干。 您只需要一张Metrocard，一张20美元的钞票和一个隆隆的肚子。
缅甸小吃：palata，5美元
纽约市不乏缅甸美食。 几年前，多亏了皇后区居民Myo Lin Thway，您可以在他在皇后区的教堂里找到薄薄的薄面包，或者在整个城市的街头集市上兜售。 这是一种罕见的情况，直到Thway突然在皇后夜市（Queens Night Market）突然出现，并被他的缅甸叮咬标志下的烤架和生面团包围。
将面团拉伸至稀薄，然后扔到热烤架上©Laura Murray / Culture Trip
在周六晚上，客人排长队等待品尝Thway著名的帕拉塔。 他在自己的故乡缅甸学习了如何制作这种缅甸面包，并将其介绍给皇后夜市社区。 Thway将小麦粉与水，盐和少量糖混合，然后将面团拉成长条状柔韧的丝带，直到其变平且几乎半透明。 将面团扔到烤架上，煮至金黄色和片状。 有时佐以普通的佐餐，佐以一锅红咖喱鸡蘸酱。 其他时候，它还隐藏着一些鸡肉，配以绿色鸡肉和土豆咖喱汁。
将大饼烧焦，直到炸熟并变黄，与鸡块一起折叠，或直接作为面包©Laura Murray / Culture Trip
在其他地方很难找到缅甸美食，但是在皇后夜市，它已成为主要食品和最受欢迎的目的地之一。 Thway解释说：“人们不了解[缅甸食品]，因为没有人向公众介绍这种食品。“ “我恰好是极少数人之一。 我为此感到自豪。”
帕拉塔搭配咖喱蘸酱©Laura Murray / Culture Trip
主厨Boyar Netty：Soul Food Sunday Cupcake，5美元
在ChefBoyarNetty的摊位上，纸杯蛋糕看起来并不像看起来的那样。 创始人Lynette Thompson配上她的Soul Food Sunday Cupcake（Soul Food Sunday纸杯蛋糕），这是手持糖果中的咸味即兴即兴，与Mac和奶酪，玉米面包，土豆泥和鸡翅混合在一起。
ChefBoyarNetty炫耀她的灵魂食品周日蛋糕©Laura Murray / Culture Trip
汤普森说：“（灵魂食品）在许多地方的代表性不足。” “很多人在家或附近都无法得到我提供的东西。”
汤普森（Thompson）习惯于进行食物实验，偶然发现了一块堆积在网上的纸杯蛋糕-但认为这实际上是不可能的。 因此，她设计了一个可以融合在一起的版本。 在她的迭代过程中，她隔夜用酪乳调味鸡翅并加盐。 第二天，她在玉米面包糊中倒入蜂蜜，Mac和奶酪馅，然后烘烤。 玉米面包蛋糕的弹力表面轻轻地用大蒜-帕玛森土豆泥用管道输送（与用糖衣浇冰的方式相同），然后加鸡翅加冠。 所有这些都是人们喜爱的灵魂料理，它们集结成一个小小的，适合手掌的形状。
纸杯蛋糕上堆满了芝士馅的玉米面包，土豆泥和炸鸡翅©Laura Murray / Culture Trip
汤普森建议在实际食用“灵魂食品周日杯形蛋糕”时，先咬鸡翅，然后再咬玉米面包。
汤普森厨师长建议先摘下鸡翅才能食用©Laura Murray / Culture Trip
汤普森（Thompson）希望新客户最终将有机会尝试灵魂食品。 她说：“很多顾客都是亚洲血统，所以我的菜可能对他们来说是新事物。” “或者有人可能会看到我的美食并被吸引来尝试我的美食，然后尝试他们没有的其他一些美食； 这就是我在夜市上的经历。”
Moon Man：Kue Pancong，4美元
奈杰尔·西勒加（Nigel Sielegar）和文妮·普诺莫（Wenny Purnomo）一直认为印尼美食是他们生活中不可或缺的一部分。 两位堂兄在印度尼西亚长大，无可替代地痴迷于kue pancong（椰子煎饼），这是一种受人尊敬但消失的街头食品。
椰子圆盘被称为kue pancong，被火炬©Laura Murray / Culture Trip
“我们有一个使命，”西耶加（Sielegar）谈到他与普诺莫（Purnomo）创立的印尼街头食品公司Moon Man。 “第一是将这种食物引入纽约市； 另一种是保留印尼街头甜点的文化，这种文化在印尼越来越难找到。”
每个煎饼上都撒有很多浇头，例如巧克力和花生酱©Laura Murray / Culture Trip
Moon Man鞭打了pancong k：由椰子，椰奶和米粉组成的蹲坐，黏糊糊的圆盘。 薄煎饼在铸铁锅中煮熟，直到散布着金黄色的波尔卡圆点，然后在上面浇上些许浇头，以供食用：碎花生，巧克力和椰子碎片。 那些知道的人选择最受欢迎的打顶：一堆爪哇棕榈糖，随后将其打碎，导致糖融化和焦糖化。 一堆剃光的椰子船结束了。 一个kue pancong是$ 4，或者您可以以$ 10买到三个。
他们首先被烤熟直到金黄色©Laura Murray / Culture Trip
尽管许多人来到不熟悉印尼街头食品的满满，但由于知识渊博的员工，他们却接受了正规教育。 Sielegar很乐意提供帮助； 毕竟，这道菜变得越来越难找，而《满月》则寻求保留并突出小吃。
他解释说：“皇后夜市是关于向人们介绍不同文化的。” “这就是为什么许多供应商都是像妈妈这样的小店，就像我们这样的小店。”
