老挝的美食与当地人一样微妙而独特。 带有地方风味和菜肴，您会在北部和南部找到不同的菜单项。 老挝食物具有典型的辛辣，柑橘和时髦的风味，是上颚的冒险。 看看这些顶级老挝菜。
谭老
塔姆老挝（Tam Lao）是辣木瓜沙拉的一种版本，其中有黑蟹，虾干，西红柿和辛辣的老挝鱼露Padek。 这道菜是辣的，还有大量的干红辣椒。 质朴的辛辣味与一点糖和柑橘切成薄片。
老挝沙拉©sharonang / Pixabay
谭登
Tam Taeng是一种黄瓜沙拉，可以单独食用，也可以与khaopoon（发酵米粉）或khao niao（糯米）混合食用。 除黄瓜外，虾，长豆，西红柿和花生也可能出现。 辣椒和柑橘构成调味料。
虾和黄瓜沙拉©GoodFreePhotos
山姆帕图
Yam Patu是老挝风味的金枪鱼色拉。 由于老挝没有海洋，所以通常用金枪鱼罐头和鱼露，酸橙汁，糖，生姜和大蒜混合制成。 将柠檬草，西红柿，辣椒，洋葱，香菜和葱heap堆在盘子上，再加入金枪鱼混合物。
金枪鱼色拉©sea2400 / Pixabay
Yam Mak Kuea Nyao
将木炭烤的绿色茄子煮熟，直到变黑以制成老挝沙拉。 将带电的皮肤去皮，并用煮熟的鸡蛋，柑橘，鱼露和辣椒酱将肉条扔掉。 其他常见成分包括葱，虾干和香菜。
绿色茄子©Pullao / WikiCommons
Laap Naam Tok
Laap Naam Tok是老挝切成丁的肉沙拉（Laap）的一种，它用中等稀有的牛肉制成。 通常是手工食用，将少量糯米滚成球状捞起沙拉。 除了牛肉之外，柠檬草，鱼露，葱，薄荷和香菜都可以使这款羊肉变得更美味。
山药
Yam Het是一种蘑菇沙拉，是一种用烤牡蛎或野蘑菇制成的鲜味丰富的素食菜肴。 用薄荷，青葱，香菜调味，当然还有石灰，酱油，辣椒和柠檬草调味，这道菜可温暖食用。
蘑菇沙拉©pxhere
现在的Pa Mak
淡水鱼是老挝饮食的主食，汽水和柑橘的鱼可在家中和餐厅中享用。 老挝厨师将蔬菜，米饭和鱼放在竹fish中蒸熟，装在盛有水的特殊铝制容器上，并放在裸露的煤或燃气灶上。
鱼和柠檬©MaxPixel
Thot Mak Ew
Thot Mak Ew是油炸南瓜。 全国各地的市场都可以买到各种传家宝南瓜。 将其切成小块，然后与辣椒，大蒜，洋葱和虾酱一起炒。 南瓜不是糊状的，尽管被油炸却具有质地和脆性。
南瓜©suju / Pixabay
白凤辉堂
白凤辉党是整个东南亚的主要食物，老挝也不例外。 炒牵牛花（也称为水菠菜或河菠菜）与红辣椒和整瓣大蒜一起炸。 酱汁很甜，混合了油，牡蛎酱，鱼露，糖和有时还有猪汤的美味混合物。
朴凤辉Daeng©Takeaway / WikiCommons
帕杜克
Pa Duk的意思是cat鱼。 老挝的许多农民在自己的渔塘里挖鱼，在那里养猫鱼或其他淡水鱼以供食用和出售。 用鱼做的一道普通菜是lapap duk，将鱼烤，切成小块，并配以开菲尔叶，高良姜，柑橘和柠檬草。
fish鱼©Shanker S./Flickr
平卡缪
平咖喱（Ping Kaa Muu）或烤猪脖子上有各种各样的jeow或辛辣蘸酱，通常装在小塑料袋中，空气中一半充满，在街上或外卖时用橡皮筋密封。 肉耐嚼，通常与一包蔬菜一起食用。
烤猪肉©nikidinov / Pixabay
西瓦瓦
Sai Oua Kuang是美味的草药猪肉香肠。 每个地区都有自己的风味，而琅勃拉邦则出名。 质地比您以前习惯的要脆弱一些，但它具有芳香性，非常适合浸入牛仔布或简单地食用。
琅勃拉邦香肠©shankar s./Flickr
平盖
Ping Gai或烤鸡在全国的路边小摊上出售，但在塞诺镇（Seno镇）闻名，塞诺镇是卡车司机从中国向南行驶或从越南向西在萨凡纳凯特省的交汇点。 这些鸟被整串烤在竹串之间，通常脚和头仍然附着在上面。
烤鸡©ckmck / Flickr
耿黄麻
Kaeng黄麻或纯汤就是–纯汤。 不辣 这是用柠檬草，大蒜和香菜调味的微妙的猪肉或鸡肉汤。 人们通常可以将其与玻璃面一起食用，然后用全国各地桌上发现的四种调味品中的一种或多种调味，以调味：糖，醋中切成薄片的辣椒，干辣椒和辣椒酱。
汤面©Heidigutierrez / WikiCommons
陆新霸
Luk Sin Pa是圆形鱼丸，既可以串在串上，也可以作为混合鱼肉的一部分，掺入高汤或考比欧克汤中。 这些有弹性的白色肉丸是由鱼末和香料制成的，混合直到它们形成一致的糊状质地，然后手工轧制，煮沸或油炸。
鱼丸©Sarah Joy / Flickr
Khaopiak Khao
Khaopiak Kaho或米汤是khaopiak（米饭）新鲜面条汤的一种变体。 白米饭与鸡肉，猪肉或鸡肉等肉汤一起食用。 汤配以石灰和香菜。
Khaopiak Khao©里贾纳海滩/文化之旅
考潘帕
Khaopoon Pa是传统上在婚礼和仪式上使用的汤，它是用发酵的米粉（Khaopoon）和大块的橙色鱼汤制成的。 配以高良姜和柠檬草调味，汤中还加入了蔬菜和豆芽。
Khaopoon Pa©里贾纳海滩/文化之旅
瓜面功
老挝的传统厨房在户外，远离带棚的棚屋。 大部分烹饪都是通过水泥炉上的热煤完成的。 用煲煮瓜面功或烤虾和面条。
虾和面条©pxhere
考帕特
尽管甜点（khanom）在老挝不如在西方流行，但仍有许多值得探索的甜点。 蛋ust和果冻通常与单独放入豆浆或茶中一样食用。 Khao Pat是水果奶油蛋top，上面撒糖粉。
蛋ard©Shelvvvvvvy / Pixabay
椰子Khaopoon
这种椰子咖喱配以发酵米粉，以高良姜，柠檬草和辣椒调味，但并不辣。 椰子奶会使辣椒的香料变甜和变钝。 这道菜可以搭配豆芽，卷心菜或罗勒。
椰子Khaopoon©黄绿色农贸市场/ Flickr
