受到外界影响，令人印象深刻的历史和各种有趣的食材，印度菜既美味又美味。 这是您可能不知道的有关印度食品的11个事实。
六种不同的口味
如果您认为印度菜只有辣，那就三思！ 根据食物理论，所有印度食物都由六种主要口味或罗莎组成：甜（madhura），咸（lavana），酸（amala），辛辣（katu），苦味（tikta）和涩味（kasya）。
印度塔利©SwatiGupta1986 / WikiCommons
外部影响
印度已经成为全球贸易路线的一部分，数千年来，自然而然地就有来自世界各地的美食。 印度美食受到各种美食的影响-从波斯和中亚到阿拉伯和地中海。 该国一些最受欢迎的食物-从丰盛的萨摩萨（samosa）到甜菜，例如哈利比斯（jalebis）和瓜拉果酱（gulab jamuns）-都是进口食品。
香料之乡
印度被誉为“香料之乡”，是世界上最大的香料生产国。 该国生产世界上超过70％的香料，而且这里的香料种类比世界上任何其他国家都多。
印度香料©Joe mon bkk / WikiCommons
历史性的主食
数千年来，印度人一直在种植和食用他们仍食用的相同种类的谷物和豆类。 如今，从公元前6, 000年起，人们发现扁豆，全麦粉，大米和珍珠粟等主食已成为印度饮食的一部分。
盐和胡椒粉的悠久历史
印度生产盐已有5, 000多年的历史，特别是在古吉拉特邦Kutch地区的Rann地区。 早在公元前2, 000年就发现了用于印度烹饪的黑胡椒的证据。喀拉拉邦南部以远古时代的黑胡椒出口而闻名于大洋，当时香料被称为“黑金”并被认为是一种在世界某些地区价值很高的商品。
印度黑胡椒©Parvathisri / WikiCommons
三类食物
根据印度的古老医药体系阿育吠陀，食物分为三大类-Satvic，Rajasic和Tamasic。 卫星食物包括天然食品和经过最少加工的所有食品，例如蔬菜，被认为对身体和心灵具有积极，镇定和净化的作用。 拉贾斯坦人的食物是辛辣，油腻，咸或苦的食物，会激发雄心，竞争和自负的追求。 Tamasic食品加工过度，有毒，难以消化，并且对身心产生负面影响。
繁荣的饮酒文化
印度早在公元前3, 000年就开始酿造自己的酒。从印度南部广受欢迎的热狗或kallu到印度东北部基于小米的啤酒，印度有许多当地酒被视为其烹饪传统的一部分。
受欢迎的印度酒工厂Desi Daru©Human3015 / WikiCommons
素食还是不？
印度的人均肉类消费量位居世界第二。 然而，该国大多数地区并未像通常认为的那样遵循素食。 根据印度政府发布的一项调查，该国只有29％的人口习惯素食。
借用现代主食
现代印度烹饪的许多主要成分，包括西红柿，土豆和辣椒，都不起源于该次大陆。 仅在15和16世纪，随着葡萄牙商人的到来，他们才被引入印度美食。
印度西红柿©Aravind Sivaraj / WikiCommons
最热的辣椒
印度是世界上最炙手可热的辣椒之一-bhut jolokia或鬼胡椒，据估计，辣度是塔巴斯科州辣酱的约400倍。 这种辣椒生长在阿鲁纳恰尔邦，阿萨姆邦，那加兰邦和曼尼普尔邦，尽管吉尼斯世界纪录在随后的几年中失掉了位置，但它在2007年被认证为全球最热的辣椒。
