位于南非和莫桑比克之间的eSwatini中的许多餐馆现在深受南非和葡萄牙风味的影响。 但是，对于那些渴望品尝真正的斯威士菜美食的人来说，在您访问期间可以尝试以下一些传统美食。
Emasi
“ Emasi”（或酸牛奶）是eSwatini中的美味佳肴。 它是由生牛奶制成的，将其发酵，然后过滤除去乳清。 这也可以用来制作两种受欢迎的菜肴：“ emasi etinkhobe temmbila”（磨碎的豆粕和酸牛奶混合）和“ emasi emabele”（磨碎的高粱粉和酸牛奶）。
Umncweba和umkhunsu
对于那些了解南非干咸肉条的人来说，umncweba似乎很熟悉。 这是未经烹煮的干肉（用各种肉制成），通常用醋和香料腌制，作为零食食用。 Umkhunsu与umncweba相似，但是在干燥之前先将肉煮熟。
Umncweba很像南非干咸肉条©AlbanyColley / Pixabay
稀饭
eSwatini的许多传统菜肴都基于经常用小粉（玉米粉）制成的丰盛粥。 “ Sishwala”是由糖豆和玉米粉制成的浓粥。 虽然粥本身有些平淡，但通常与炖肉或蔬菜一起食用。 有许多不同的变体：“ Incwancwa”是用发酵粉制成的酸粥，“ siphuphe setindlubu”是用花生泥制成的浓粥，“ siphuphe semabhontjisi”是用土豆泥制成的浓粥，而“ sidvudvu”是粥由南瓜和粉饼混合而成。
玉米棒
玉米棒上的玉米棒是eSwatini中另一种受欢迎的菜，您会发现在市场和街头小贩那里都可以买到。 除了烤玉米，您可能还会看到“ tinkhobe”，它是在整个玉米棒上煮沸的。
烤肉架上的烤玉米棒是braais最受欢迎的配菜©Makzmarita / Pixabay
特瓦拉（umcombotsi）
用玉米粉（umcombotsi）制成的传统自酿啤酒在siSwati语言中被称为“ Tjwala”。 通常在更偏远的农村地区比较容易找到（您不会在酒吧中找到它），而且包装也颇具冲击力-希望只喝一杯后便会觉得醉人。 如果太冒险了，可以尝试一瓶该国的本地啤酒希贝贝。 它以eSwatini著名的山脉“ Execution Rock”或“ Sibebe Rock”命名，在Matsapha酿造。
Umbidvo wetintsanga
这道菜是用煮熟的南瓜叶和花生混合而成的。 由于其质地刺眼，在烹饪之前需要大量准备，但其结果-温和但美味的绿叶炖-绝对值得努力。
南瓜补丁©Steffi Pereira / Unsplash
Emahewu
Emahewu是用稀薄的水稀粥发酵制成的餐食。 为此，将一公斤玉米粉与五升水充分混合，煮至稀粥，冷却至室温，然后发酵两至六天。 为了加快此过程，可以在混合物冷却后添加麦芽。
黑曼巴辣椒
黑曼巴辣椒酱是eSwatini众多手工艺食品生产商之一。 该公司由一对已婚夫妇经营-来自eSwatini的Joe和来自哥伦比亚的Claudia。 热的Swati辣椒和淡淡的拉丁美洲风味相结合，使这些辛辣酱获得了巨大的成功，当它们首次推出时，所有400瓶都立即售罄。 从那时起，他们已经从雇用一名当地妇女变成了60名从可持续收入中受益的妇女。 这种酱在当地餐馆和游客中都很受欢迎。
一束干辣椒©Iwan Gabovitch / Flickr
布伦布蜂蜜
该公司成立于2007年，是该国最大的蜂蜜生产商，仅在eSwatini中出售。 它在Bulembu，Ngonini和Peak Timbers拥有站点，并有大约600个活跃的蜂箱。 该公司通过提供培训和技术支持以及以公平的市场价格购买蜂蜜来支持农村地区的养蜂人。
养蜂人检查非洲蜜蜂的蜂巢©Guy Stubbs / WikiCommons
